Orientación para diseñar proyectos de
Fabricación de alimentos artesanos (Alimentos sanos y saludables).
Una vez has conocido en profundidad el Valle del Alagón,
y has descubierto las oportunidades que te brinda nuestro territorio
es el momento de que accedas a la orientación necesaria para que diseñes proyectos aprovechando estas oportunidades.
Información sobre la fabricación de alimentos artesanos (alimentos sanos y saludables).
A través de la estrategia de especialización inteligente comarcal descubrimos que el mayor potencial de la comarca está en torno a la los alimentos sanos y saludables, constituyendo una gran oportunidad el desarrollo de iniciativas relacionadas con la producción artesana de este tipo de alimentos.
Nuestra comarca ofrece un buen número de producciones tanto en secano (cereales, olivar, lácteos, producciones de la dehesa…), como en regadío (tomates, pimientos, hortalizas…) para la fabricación de alimentos que gozan de una gran proyección de mercado debido a las tendencias en el consumo de este tipo de productos.
La clave para el desarrollo de proyectos en este campo está en la elaboración de especialidades de conservas basadas en los procesos de calidad, generando productos diferenciados en el mercado. Se trata en definitiva de aportar un enfoque diferente para trabajar con los recursos existentes destinado a generar una oferta de nuevos productos para unos consumidores que buscan cada vez más la autenticidad.
El ritmo de vida de los consumidores, así como la adopción de hábitos de vida más saludables, han generado un nuevo segmento de clientes que demandan alimentos más sanos basados en recetas y formas tradicionales de preparación de los alimentos. De esta manera en los últimos años está surgiendo con fuerza una nueva gama de productos basados en estos principios.
El desarrollo de este tipo de iniciativas está orientado hacia la búsqueda de la calidad y la diferenciación cualitativa frente a los productos de la competencia, en contraposición a la producción de alimentos basada en la economía de escala. La clave está en la creación de industrias de transformación de pequeño tamaño, destinadas a generar una oferta diferenciada, dirigida a un segmento de mercado que está dispuesto a pagar un precio más caro.
Oportunidades
- Calidad de la materia prima para la fabricación de alimentos en el Valle del Alagón.
- Demanda creciente y sostenida de las conservas tradicionales de tipo artesano.
- Contribución a la diversificación productiva.
- Producciones no excedentarias en el contexto de la Unión Europea.
- Aumento de la demanda de productos elaborados de forma artesanal.
- Idoneidad de las condiciones climáticas y ambientales.
- Mercado en crecimiento y solvencia de la demanda.
- Ventajas competitivas en cuanto a costes de producción respecto a otras zonas y países.
- Demanda exterior.
- Aumento de la demanda de delicatessen y productos singulares.
- Cercanía de mercados urbanos.
Amenazas
- Existencia de productos alternativos a un coste menor.
- Dispersión de la demanda.
Vídeos complementarios
Nociones básicas para fabricación de alimentos artesanos.
https://www.youtube.com/watch?v=o8rKCsyaGeU
Conservas de Coria.