Orientación para diseñar proyectos de
Fabricación de productos ibéricos.
Una vez has conocido en profundidad el Valle del Alagón,
y has descubierto las oportunidades que te brinda nuestro territorio
es el momento de que accedas a la orientación necesaria para que diseñes proyectos aprovechando estas oportunidades.
Información sobre la fabricación de productos ibéricos
A través de la estrategia de especialización inteligente comarcal descubrimos que el mayor potencial de la comarca está en torno a la los alimentos sanos y saludables, constituyendo una gran oportunidad el desarrollo de iniciativas relacionadas con la elaboración de productos del cerdo ibérico.
Las amplias superficies adehesadas de la comarca son el marco idóneo para la producción del cerdo ibérico, abriendo la oportunidad al desarrollo de industrias que aprovechen este recurso, recurriendo a la producción propia como a la de otros puntos de la región. ADESVAL está dentro de la ruta del jamón ibérico (http://www.rutajamoniberico.com/).
La cría de cerdo ibérico ha de ir ineludiblemente asociada al desarrollo de una industria de transformación, que posibilite la obtención del valor añadido de sus productos derivados.
El desarrollo de iniciativas empresariales de transformación ha de orientarse a la búsqueda de la calidad y la diferenciación cualitativa frente a los productos de la competencia, en contraposición a las producciones basadas en la economía de escala.
El desarrollo de industrias de transformación de productos del cerdo ibérico comprende una amplia gama de posibilidades: productos cárnicos frescos, embutidos curados, platos cocinados, loncheados y envasado al vacío, comercialización por Internet de los productos elaborados existentes.
Para los promotores de este tipo de iniciativa es aconsejable que establezcan con precisión los puntos de obtención de la materia prima, la organización del transporte, el abastecimiento y la logística.
Oportunidades
- Abundancia de materia prima para la elaboración de productos del cerdo ibérico en Extremadura.
- Contribución a la diversificación productiva del Valle del Alagón
- Aumento de la demanda de productos elaborados de forma artesanal.
- Mercado en crecimiento y solvencia de la demanda.
- Ventajas competitivas en cuanto a costes de producción respecto a otras zonas y países.
- Aumento de la demanda de delicatessen y productos singulares.
- Concentración de la demanda en la restauración y hostelería.
- Abundancia de proveedores.
Amenazas
- Alto nivel de competencia de otras regiones.
- Existencia de productos alternativos a un coste menor.
- Problemas para la manipulación y procesos de transformación.
- Restricciones legales para el desarrollo de la actividad.
Vídeos complementarios
Fabricación de productos del cerdo ibérico.
https://www.youtube.com/watch?v=96aCvsOLY2g